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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 300 KBE/ml

Les germes aérobies mésophiles (GAM) regroupent tous les micro-organismes présents dans l'environnement (bactéries, levures, champignons) qui se développent dans des conditions standard (30 °C, oxygène atmosphérique, 72 heures). Les GAM sont simplement un indicateur de la charge bactérienne totale dans l'eau non traitée et dans l'eau potable, et ne sont pas des agents pathogènes.

La charge bactérienne est mesurée en laissant un millilitre d'échantillon se développer dans un milieu de culture liquide incorporé dans une boîte de Petri pendant un temps défini. Les colonies de bactéries ainsi formées sont ensuite comptées. L'unité de mesure est exprimée en "unités formant colonies " par millilitre (UFC/ml) ".

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

OPBD

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: non décelé

Les entérocoques sont des bactéries intestinales présentes chez les humains et les animaux qui ne sont pas nocives pour la santé dans la plupart des cas. Ces bactéries sont utilisées comme indicateur de contamination fécale (fumier, eaux usées, etc.) elles peuvent survivre plus longtemps dans l'eau que la bactérie E. coli.

La charge bactérienne est mesurée en laissant un millilitre d'échantillon se développer dans un milieu de culture liquide incorporé dans une boîte de Petri pendant un temps défini. Les colonies de bactéries ainsi formées sont ensuite comptées. L'unité de mesure est exprimée en " unités formant colonies " par 100 millilitres (UFC/100ml).

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

OPBD

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Valeur maximale selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: non décelé

Les E. coli sont des bactéries qui se développent dans les intestins des hommes et des animaux à sang chaud. Dans la plupart des cas, elles ne sont pas pathogènes. Elles servent d'indicateurs pour les pollutions fécales (purin, eaux usées, etc.).La charge bactérienne est mesurée en laissant un millimètre d'échantillon se développer dans un milieu de culture liquide incorporé dans une boîte de Petri pendant un temps défini. Les colonies de bactéries ainsi formées sont ensuite comptées. L'unité de mesure est exprimée en " unités formant colonies " par 100 millilitres (UFC/100ml).

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

OPBD

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

L'eau s'écoule sur les pierres, le gravier et à travers le sol ; elle se charge ainsi de minéraux précieux. Plus la concentration en calcium et magnésium est élevée, plus la dureté de l'eau augmente. Cela n'affecte pas la qualité de l'eau, mais peut même lui procurer un meilleur goût. En Suisse, conformément à la loi sur les denrées alimentaires, l'eau est classée en six niveaux de dureté (de très douce à très dure), et ces niveaux de dureté sont exprimés en degrés français °f ou ºfH. Pour les installations domestiques d'adoucissement et de dessalement, la dureté totale d'eau potable ne doit pas être inférieure à 7°f

1 °fH correspondant à 10 mg/L de carbonate de calcium

1 °fH correspondant à 0,56 °dH (degré allemand)

1 °dH correspondant à 1,78 °fH.

La dureté totale influe sur le dosage de détergent. Veuillez lire notre article sur www.trinkwasser.ch/waschen.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

OPBD

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Le calcium est présent uniquement sous forme liée dans l'environnement, en tant que constituant de minéraux. Parmi ces minéraux on compte le calcaire (également appelé calcite, spath calcaire ou marbre), la craie et le gypse par exemple. Avec une teneur comprise entre 1 et 1,1 kg, le calcium est le minéral quantitativement le plus abondant dans l'organisme humain. Le calcium est nécessaire au développement de la dentition et de l’ossature, à la circulation sanguine et à l’activité musculaire. L’apport journalier recommandé est d’environ 800 mg. Les aliments riches en calcium sont les produits laitiers, les légumes, les légumineuses et les amandes. L’eau potable contient également du calcium facilement assimilable, mais l’eau ne couvre en général qu’une partie de la demande en calcium.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

OPBD

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 200 mg/L

Le sodium est l'un des dix éléments les plus communs de la croûte terrestre qu'on retrouve dans de nombreux minéraux du sol et des fonds marins. Le sodium joue un rôle important dans l'équilibre acido-basique et dans les sucs digestifs. L'apport en sodium s'effectue essentiellement sous la forme de sel ordinaire (NaCl). La consommation de sel est plus que suffisante en Suisse. La concentration en sodium peut augmenter dans l'eau potable par l’utilisation de traitements pour l'adoucissement de l'eau au moyen d'échangeurs d'ions. Le goût du sodium devient perceptible à partir d'une teneur de 200 mg/l.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Le magnésium est un élément important des réactions enzymatiques et biochimiques dans le métabolisme humain. Par ailleurs, il est responsable de la construction et de la solidité osseuse et dentaire.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 40 gm/l

Les nitrates sont des sels d'acide nitrique et sont naturellement présents dans l'environnement. Les nitrates sont par ailleurs utilisés comme engrais dans l'agriculture (par exemple sous la forme de lisier). Ils peuvent être absorbés et utilisés directement par les organismes végétaux en tant que source d'azote. Le nitrate contenu dans l'eau en Suisse provient principalement des engrais et fait partie des constituants indésirables de l'eau. Dans les eaux souterraines, la principale source d'eau potable en Suisse, la teneur en nitrates est comprise entre quelques mg/L (par exemple dans les zones montagneuses, où l'engrais est peu utilisé et où le sol est pauvre en azote) et 40 mg/L environ dans les zones d'agriculture intensive.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Valeurs empiriques 8-15C

Les fluctuations saisonnières de la température sont réduites dans les eaux souterraines naturelles. Des températures inférieures à 5 °C sont perçues comme étant désagréables lors de la consommation d'eau. L’eau froide du robinet ne devrait jamais dépasser les 25°C, surtout après avoir laisser couler l’eau jusqu’à stabilisation de sa température.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Le potassium est présent dans la nature uniquement sous forme de cation dans les sels de potassium. Les sels de potassium solubles dans l'eau sont utilisés comme engrais. Le potassium joue un rôle déterminant dans le fonctionnement des cellules en général, mais aussi des nerfs et des muscles. L’apport journalier est d’environ 2 grammes. Le potassium se trouve en quantité suffisante dans les denrées alimentaires usuelles, surtout les denrées d’origine végétale.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 250 mg/l

Le chlorure participe à l’équilibre acido-basique de l’organisme humain. Le chlorure est essentiellement absorbé en combinaison avec le sodium sous forme de chlorure de sodium (sel de cuisine). Un excès de chlorure (environ 200 mg/l) dans l'eau lui confère un goût salé. Si une teneur en chlorure élevée ne relève pas de facteurs géologiques, cela renvoie à l'influence des engrais, des eaux usées de toutes sortes, ou des eau de percolation des décharges.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 250mg/l

Les niveaux de sulfate élevés peuvent avoir des causes géologiques ou indiquer une pollution, par exemple, par le lixiviat (remplacer par « eau de percolation » ?)provenant des décharges de gravats. Des niveaux élevés de sulfate ne sont pas nocifs pour la santé tant que les concentrations de sulfatesne dépassent pas la valeur empirique. Le sulfate a un effet favorable sur l’activité biliaire et intestinale. Il peut faciliter la digestion mais, à haute dose, il a un effet laxatif. Un effet laxatif.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 1.5 mg/l

Les fluorures sont présents dans la nature sous la forme de nombreux minéraux. Ils sont notamment un composant des os et des dents. Ils ont un effet inhibiteur de caries, même à de faibles concentrations. La teneur en fluorure de la plupart des aliments est faible. Le fluorure est en partie absorbé par l’intermédiaire du sel de table.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Valeurs indicatives : 6.8 - 8.2

Le pH est une mesure du caractère acide ou basique d'une solution aqueuse. Le pH peut varier considérablement et baisser jusqu'à 6 environ dans le cas d'une eau très douce et légèrement tamponnée. Après un traitement (désacidification), un pH de 9,2 maximum peut être toléré.

En termes de santé, un pH inférieur à 7,0 ne représente pas un problème, par contre des matériaux appropriés résistant à la corrosion (plastique, acier inoxydable, béton spécial) doivent être utilisés.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Valeurs indicatives: inférieures à 1 mg C/l

Le carbone organique dissous ou dissolved organic carbon (DOC) en anglais fait partie des paramètres totaux de carbone en tant qu'élément du carbone organique total, et désigne les formes dissoutes du carbone organique dans l'eau. Le DOC est un mélange de différentes substances. Des niveaux élevés de DOC indiquent une charge organique. Cependant, la charge peut également être d'origine naturelle (par exemple des eaux souterraines provenant des marais ou des tourbières).

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2 L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

L'eau potable est incolore. Si l'eau non traitée présente de nombreuses particules dissoutes de fer et de manganèse, cela peut se traduire par une légère coloration jaune. Si l'eau s'écoulant du robinet a une coloration brun-rouille, cela est très souvent dû au faible débit dans les conduites d'eau domestiques. La meilleure façon de déterminer si la cause est d'ordre domestique est de vérifier l'eau au niveau du compteur d'eau. Si l'eau est régulièrement de couleur brun-rouille à ce niveau, il faudra contacter le distributeur d’eau potable.

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la Loi suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: -

Valeurs indicatives : 800 µS/cm

La conductivité est une mesure de la teneur en ions de l'eau (minéralisation). La conductivité est exprimée en µS/cm (microsiemens par centimètre).).

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la législation suisse sur les denrées alimentaires

Valeurs indicatives: 1 UT/F

Lorsque les installations de captage sont défectueuses ainsi que dans le cas de sources karstiques, d'importantes augmentations de la turbidité peuvent se produire pendant ou après de fortes précipitions ou lors de la fonte des neiges. Les eaux troubles sont souvent contaminées microbiologiquement. Les particules en suspension peuvent affecter l'efficacité des installations de désinfection particulièrement celles utilisant des UV. De la turbidité peut aussi survenir en raison de la corrosion se formant dans le réseau des conduites et de la précipitation de substances dissoutes. Une mesure quantitative de la turbidité peut être réalisée. L'unité utilisée dans le cadre du traitement de l'eau s'appelle est le NTU ou NFU.

Les turbidimètres utilisent des rayons infrarouges (de longueur d’onde de 860 nm) pour mesurer la turbidité et la mesure s’effectue à angle droit (90º). Des solutions standards (constituées de formazine) sont utilisées pour étalonner ces appareils. Les résultats de mesure sont exprimés en unités de turbidité (NTU, FNU ou TE/F 90º)

Extrait de l'Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l'eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), art. 3.2

L'eau potable doit satisfaire aux exigences minimales selon les annexes 1 à 3. Cela signifie que les valeurs indicatives ou les valeurs maximales ne doivent pas être dépassées.

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Valeurs maximales selon la législation suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 0,1 µg/l

Limite de détection: <0,01 µg/l.

Incertitude de la mesure: env. +/-30%

L’acide sulfonique de chlorothalonil R417888 est un produit de décomposition du produit phytosanitaire chlorothalonil. Ce fongicide est utilisé dans l’agriculture depuis les années 1970. La valeur maximale légale ne s’applique que depuis l’été 2019.

Le principe actif chlorothalonil est interdit en Suisse depuis janvier 2020. Ses produits de décomposition devraient cependant rester décelables dans l’eau potable et les eaux souterraines pendant des années encore.

Important: même en cas de dépassement éventuel de la valeur maximale, la consommation de l’eau du robinet reste sûre - L’eau peut continuer à être consommée . La valeur maximale prévue par la loi de 0,1 microgramme/litre est une valeur de précaution et a donc été fixée à un niveau très bas. Son dépassement indique un problème de qualité des eaux souterraines, que le distributeur d’eau et les autorités se doivent de corriger à moyen terme. La valeur maximale ne permet en revanche pas d’affirmer si son dépassement a effectivement des conséquences pour la santé.

OPBD

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Valeurs maximales selon la législation suisse sur les denrées alimentaires

Valeur maximale: 0,1 µg/l

Limite de détection: <0,01 µg/l.

Précision de mesure: env. +/-30%

L’acide sulfonique de chlorothalonil R471811 est un produit de décomposition du produit phytosanitaire chlorothalonil. Ce fongicide est utilisé dans l’agriculture depuis les années 1970. La valeur maximale définie par la loi est de 0,1 µg/l et n’est valable que depuis le mois de janvier 2020, le principe actif chlorothalonil ayant été classé dans une catégorie de danger supérieure après réévaluation.

Le principe actif chlorothalonil est interdit en Suisse depuis janvier 2020. Ses produits de décomposition devraient cependant rester décelables dans l’eau potable et les eaux souterraines pendant des années encore.

Important: même en cas de dépassement éventuel de la valeur maximale, la consommation de l’eau du robinet reste sûre. La valeur maximale prévue par la loi de 0,1 microgramme/litre est une valeur de précaution et a donc été fixée à un niveau très bas. Son dépassement indique un problème de qualité des eaux souterraines, que le distributeur d’eau et les autorités se doivent de corriger à moyen terme. La valeur maximale ne permet en revanche pas d’affirmer si son dépassement a effectivement des conséquences pour la santé.

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